GEMADIKATV.com – Sop kikil adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari kikil sapi yang direbus hingga empuk, kemudian disajikan dalam kuah bening yang kaya dengan rempah-rempah. Kikil sendiri adalah bagian dari kaki sapi yang terbuat dari jaringan ikat atau tendon yang cukup kenyal.
Proses memasak sop kikil biasanya melibatkan bumbu-bumbu rempah tradisional Indonesia seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Kuahnya biasanya berwarna bening dengan sedikit kekuningan dan memiliki rasa yang gurih karena bumbu-bumbu yang digunakan.
Sop kikil sering disajikan dengan tambahan seperti irisan daun bawang dan seledri untuk memberikan aroma segar, serta sambal sebagai penambah cita rasa pedas. Hidangan ini biasanya disajikan hangat dan sangat cocok dinikmati sebagai menu utama pada waktu makan siang atau malam.
Baca Juga : Martabak Telur: Kuliner Jalanan yang Menggugah Selera
Yuk, untuk Sobat Gemadikatv coba resep bikin sup kikil.
Berikut adalah resep untuk membuat sop kikil:
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi, bersihkan dan potong-potong
- 2 liter air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya, iris halus untuk taburan
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 siung bawang putih
Langkah-langkah:
- Rebus kikil dalam air mendidih selama kurang lebih 30-45 menit atau sampai empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum.
- Masukkan bawang putih, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis hingga harum.
- Tuang air rebusan kikil ke dalam tumisan bumbu. Masukkan potongan kikil yang sudah direbus. Biarkan mendidih.
- Tambahkan potongan tomat ke dalam kuah. Masak hingga tomat menjadi lembut.
- Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa.
- Sajikan sop kikil dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.
Sop kikil siap disajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat. Selamat mencoba!
Redaksi Gemadikatv
Respon (2)