Muffin Kelapa: Rasa Tropis yang Menggugah Selera

Bagikan ke :

GEMADIKATV.com – Muffin kelapa adalah jenis kue muffin yang terbuat dari bahan dasar kelapa, memberikan rasa dan aroma khas kelapa yang segar. Muffin ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit lembab, sering kali dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti tepung terigu, gula, telur, dan minyak atau mentega.

Muffin ini memiliki rasa kelapa yang dominan, yang bisa berasal dari kelapa parut, santan, atau esens kelapa. Aroma kelapa yang khas membuat muffin ini menjadi pilihan menarik bagi pecinta kelapa. Muffin kelapa biasanya memiliki tekstur yang lembut dan sedikit lembab. Kelapa parut dapat menambah sedikit tekstur kenyal pada setiap gigitan.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat muffin kelapa yang lezat:

Bahan-Bahan:

1 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
1/2 cangkir gula pasir
1/2 cangkir kelapa parut (kering atau segar)
2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1/2 cangkir santan kental (atau susu kelapa)
1/3 cangkir minyak sayur (bisa diganti dengan mentega cair)
2 butir telur besar
1 sendok teh ekstrak vanila
1/4 cangkir kelapa parut tambahan untuk taburan (opsional)

Langkah-Langkah :

Panaskan oven hingga 180°C (350°F).
Siapkan loyang muffin dan lapisi dengan paper cup atau olesi dengan sedikit minyak.
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, kelapa parut, baking powder, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Dalam mangkuk lain, kocok santan, minyak sayur, telur, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
Tuangkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar muffin tidak menjadi keras.
Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin, isi setiap cup hingga 2/3 penuh.
Jika menggunakan, taburi sedikit kelapa parut di atas setiap muffin.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 18-22 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih.
Biarkan muffin dingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk mendingin sepenuhnya.

Tips:

Untuk rasa kelapa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit esens kelapa ke dalam adonan. Anda bisa menambahkan potongan buah-buahan kering atau kacang-kacangan ke dalam adonan untuk variasi.

Selamat mencoba membuat muffin kelapa yang lezat ini! Nikmati muffin dengan secangkir teh atau kopi untuk pengalaman yang sempurna.

_{Redaksi Gemadikatv}