Martabak Telur: Kuliner Jalanan yang Menggugah Selera

GEMADIKATV.com – Martabak telur adalah hidangan populer di Indonesia yang terdiri dari kulit tipis yang diisi dengan campuran telur dan bahan-bahan lainnya seperti daging cincang, daun bawang, bawang putih, dan bumbu-bumbu.

Ada berbagai variasi martabak telur di seluruh Indonesia, tergantung pada daerah dan bahan yang tersedia. Misalnya, ada yang menambahkan keju, kari, atau bahkan varian vegetarian.

Martabak telur sangat populer sebagai makanan jalanan dan sering dijual di warung tenda atau pedagang kaki lima. Rasanya yang gurih dan kaya akan bumbu membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Baca Juga : Kenikmatan Lembut Puding Roti Cokelat: Sensasi Rasa dan Tekstur yang Memanjakan

Adapun resep martabak telor ala rumahan yang bisa sobat Gemadikatv coba di rumah.

Berikut adalah resep martabak telur ala rumahan yang sederhana dan mudah diikuti:

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 120 ml air
• 2 sendok makan minyak sayur

Bahan Isi:

• 200 gram daging sapi cincang (atau daging ayam)
• 4 butir telur (bisa campuran telur ayam dan telur bebek)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk kari (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Martabak:
   • Campur tepung terigu, garam, dan gula dalam mangkuk besar.
   • Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
   • Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan, dan rendam dalam minyak sayur selama minimal 1 jam. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.
2. Membuat Isi Martabak:
   • Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
   • Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan garam, merica, dan bubuk kari jika menggunakan. Aduk rata dan angkat.
   • Kocok telur dalam mangkuk besar, tambahkan daging cincang yang sudah matang dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
3. Membuat Martabak Telur:
   • Ambil satu bola adonan kulit, pipihkan dan rentangkan dengan tangan hingga membentuk lembaran yang sangat tipis.
   • Panaskan sedikit minyak di wajan datar atau teflon.
   • Letakkan kulit yang sudah tipis di atas wajan panas.
   • Tuang isian telur dan daging di tengah kulit, ratakan.
   • Lipat kulit menutupi isian dari empat sisi sehingga membentuk persegi atau segi empat.
   • Goreng dengan api sedang hingga kedua sisi martabak kecokelatan dan renyah.
   • Angkat dan tiriskan martabak dari minyak berlebih.
4. Penyajian:
   • Potong-potong martabak menjadi beberapa bagian.
   • Sajikan dengan acar mentimun, cabai rawit, dan saus sesuai selera.

Selamat mencoba! Martabak telur ala rumahan ini cocok dinikmati bersama keluarga sebagai camilan atau hidangan utama.

_{Redaksi Gemadikatv}